사진출처: 서울문화사 1. 계육다짐육은 물 1컵을 붓고 10분정도 삶아 닭육수와 건더기를 분리해 놓는다. 2. 닭육수에 다진 고구마와 양파, 대추를 넣고 센 불로 끓인다. 3. ②가 끓어오르면 중약 불로 줄인 뒤 밥과 삶은 닭고기를 넣고 주걱으로 저어가며 밥알이 푹 퍼지도록 7~8분 정도 끓인다.
[간식&디저트]바쁜 아침 뚝딱, 달걀빵
사진출처: 서울문화사 1. 베이컨은 2등분하고 대파는 다진다.2. 핫케이크 가루에 우유, 달걀, 다진 대파를 넣고 잘 섞는다. 3. 머핀 틀에 식용유를 살짝 바르고 가장자리에 베이컨을 두른다. 4. 머핀틀의 1/2가량 반죽으로 채우고 달걀을 깨뜨려 얹은 뒤 소금을 2꼬집씩 뿌린다. 5. 200℃로 예열한 오븐에 넣어 15~17분간 굽는다. 전자레인지에 구울 경우 종이컵에 반죽을 1/2가량 채운 뒤 달걀을 풀어 넣고 3분 30초간 돌린다.
[이유식&유아식]모둠버섯함박스테이크
사진제공: 서울문화사1. 소고기는 키친타월에 올려 핏물을 제거한다.2. 버섯과 양파, 당근은 끓는 물에 데쳐 사방 5mm크기로 다진다.3. ①과 ②, 녹말가루를 고루 섞어 끈기가 생길 때까지 치대며 반죽한다. 4. 반죽을 떼어 지금 2cm 크기로 동글납작하게 빚는다. 5. 팬에 식용유를 두르고 ④를 엎뒤로 노릇하게 굽는다.6. 냄비에 소스 재료를 넣고 한소끔 끓인 뒤 함박스테이크에 뿌린다.
[이유식&유아식]버섯닭고기카레덮밥
사진제공: 서울문화사 1. 버섯,당근, 양파는 사방 7mm 크기로 다진다.2 냄비에 계육다짐육과 다진 버섯, 양파, 당근, 다시마 국물을 넣고 센 불에 끓인다.3. 닭고기가 익으면 중약 불로 줄이고 카레가루를 넣어 5분간 끓인 뒤 밥에 얹는다.
[가정식]부추샐러드 소불고기덮밥
사진제공: 서울문화사1. 소고기는 얇게 채 썬다. 부추는 6~7cm 길이로 잘라 찬물에 씻는다. 양파는 채칼을 이용해 둥근 모양을 살려 얇게 썬 뒤 찬물에 담가 아린 맛을 제거한다. 홍고추는 반 갈라 씨를 제거한고 부추와 비슷한 길이로 가늘게 채 썬다. 2. 양념 재료와 채 썬 소고기를 볼에 넣고 잘 버무린다. 3. 달군 팬에 양념한 소고기를 넣고 센불에 재빨리 볶는다. 4. 부추, 양파, 홍고추는 물기를 제거해 각각 오리엔탈드레싱에 잘 버무린다.5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 소불고기와 채소를 예쁘게 올린다.
[간식&디저트]수박셔벗
사진출처: 서울문화사1. 큼지막하게 썬 수박과 아가베시럽을 함께 넣고 간다.2. 냉동용 용기에 ①을 부어 냉동실에 넣는다.3. 포크나 스푼으로 긁는 과장을 3~4번 반복하며 얼린 뒤 스푼으로 떠서 그릇에 담는다.
