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초록테라피

초록마을이 제안하는 초록생활의 지혜 여러분도 함께 실천해 보세요. 초록마을은 항상 고객님의 의견에 귀기울이고 있습니다

  • [가정식]참나물과일냉채
    사진제공: 서울문화사1 참나물은 씻어서 물기를 제거한 뒤 줄기를 5cm 정도 남기고 잘라낸다.2 사과와 배는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금물에 잠시 담갔다가 건져 물기를 제거한다.3 무침장을 만들어 손질한 재료에 무쳐낸다. TIP ?과일은 무침장이 잘 묻도록 넓적하고 얇게 썰거나 굵게 채 썰어 사용한다.?간장, 매실액, 볶은 깨, 식초, 참기름을 넣어 만든 무침장은 새콤달콤하면서 고소한 맛까지 더해져 참나물과 과일을 넣은 산뜻한 냉채에 잘 어울린다. 미리 무쳐두면 물기가 생겨 질척해지므로 무침장을 만든 뒤 준비한 재료를 각각 차갑게 보관했다가 먹기 직전에 무친다. 
  • [가정식]연두부참나물샐러드와 새콤간장드레싱
    사진제공: 서울문화사1 참나물과 쑥갓은 잎 부분만 떼어 씻고 물기를 뺀다.2 접시에 참나물과 쑥갓을 담고 그 위에 연두부를 숟가락으로 떠 올린다.3 간장드레싱을 고루 섞은 뒤 연두부와 채소 위로 뿌린다.  
  • [가정식]참나물잡곡주먹밥
    사진제공: 서울문화사1 흑미, 현미, 조 등을 넣고 지은 잡곡밥에 식초, 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 나무주걱으로 가르듯이 섞는다.2 참나물은 깨끗이 씻은 뒤 돌돌 말아 잘게 다진다3 잡곡밥에 날치알, 참나물 다진 것을 함께 넣고 주먹밥을 만든다. 
  • [간식&디저트]고구마칩과 커민솔트
    사진제공: 서울문화사1 밤고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 0.1cm 두께로 슬라이스한다.2 커민, 파프리카가루, 소금을 고루 섞어 커민솔트를 만든다.3 큰 볼에 고구마, 올리브유, 커민솔트를 넣고 고루 섞는다4 오븐 트레이에 유산지를 깔고 고구마를 겹치지 않게 올린다.5 200℃로 예열한 오븐에 5~6분 동안 구운 뒤 꺼내어 고구마를 뒤집는다. 다시 5~6분간 굽는다.  
  • [가정식]호박바이트피자
    사진제공: 서울문화사1 애호박은 0.7~0.8cm 두께로 썰어 노릇하게 굽는다.2 구운 애호박에 토마토소스를 조금 바르고 4등분한 방울토마토를 2~3개씩 올린다.3 피자치즈와 파슬리를 뿌린 뒤 200℃로 예열한 오븐에 3~4분 동안 굽는다.  
  • [가정식]냉메밀샐러드
    사진제공: 서울문화사1 드레싱 재료는 모두 섞어둔다.2 메밀면은 삶아서 찬물에 헹군다.3 아보카도, 오이, 파는 얇게 어슷 썰고 래디시는 얇게 저민다. 삶은 달걀은 반으로 자른다.4 양파는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.5 큰 볼에 메밀면, 손질한 채소, 고수 잎, 삶은 달걀, 드레싱을 넣고 고루 섞는다. 
  • [이유식&유아식]토마토수박냉수프
    사진제공: 서울문화사토마토수박냉수프1 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질과 씨를 제거하고 깍둑썰기 한다.2 수박 과육과 양파도 깍둑썰기 한다.3 냄비에 ①, ②를 넣고 중불에 7~8분 끓여 고운체에 내린 뒤 냉장고에서 차게 식힌다.4 토핑용 토마토와 수박은 0.7㎝ 크기로 다진다.5 그릇에 ④를 담고 ③을 부은 뒤 올리브유를 약간 뿌린다.TIP 토마토는 꼭지를 제거한 뒤 십자 모양으로 칼집을 내어 데치면 껍질을 쉽게 벗길 수 있다.  
  • [이유식&유아식]오이닭고기샌드위치
    사진제공: 서울문화사오이닭고기샌드위치1 달걀은 삶아서 노른자만 분리해 으깬다.2 닭고기는 끓는 물에 삶는다.3 오이와 양파는 사방 0.5㎝크기로 다져 물기를 짠 다음 ①, ②, 플레인 요구르트와 같이 섞는다. 여기에 치즈를 잘게 다져 넣는다.4 달군 팬에 식빵을 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 ③을 사이에 넣고 쿠키틀로 찍어낸다.TIP 양파는 끓는 물에 데치면 매운맛을 줄일 수 있다.  
  • [가정식]회오리감자튀김
    사진제공: 서울문화사회오리감자튀김1 감자는 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 부은 뒤 소금을 넣어 삶는다.2 삶은 감자는 껍질을 벗긴 다음 부드럽게 으깬다.3 ②에 식용유를 제외한 모든 재료를 넣어 잘 섞고 짤주머니에 담는다.4 작은 냄비에 식용유를 절반쯤 차도록 붓고 170℃ 정도로 달군 뒤 ③을 소용돌이 모양으로 짜 넣어 노릇노릇하게 튀긴다.  
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