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요리
재료 |
(2인분) 두부(부침용) 1모(420g), 청·홍피망 1개씩, 양파·레몬 1/2개씩, 녹말가루 2큰술, 식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩 탕수 소스 : 케첩·올리고당 2큰술씩, 식초·설탕·녹말물 1큰술씩, 간장 1/2큰술, 물 1/2컵 |
작은 큐브형으로 자른 두부를 기름에 노릇하게 튀겨 탕수 소스를 곁들였어요.
겉은 바삭, 속은 부드러운 두부의 단백한 속살에 새콤달콤한 소스가 배어든 별미 반찬이에요.
간단한 레시피지만 손님 초대상에 올려도 근사하게 어울린답니다.
1. 두부와 청·홍피망, 양파는 모두 깍둑썰기하고, 레몬은 슬라이스 해 주세요.
2. ①의 두부는 물기를 뺀 후 소금, 후춧가루로 밑간하고 녹말가루를 입혀 튀겨 주세요.
3. 냄비에 분량의 탕수 소스 재료, ①의 청·홍피망과 양파, 레몬을 넣고 끓여 주세요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 마지막에 녹말물을 넣어 점성을 맞춰 주세요.
4. ③에 ②의 튀긴 두부를 넣고 가볍게 섞어 주세요.
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