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밥 & 면요리
소고기가지덮밥
요리
재료
(3~4인분) 소고기(다짐육) 300g, 가지 2개, 양파 1개, 청양고추 1개, 대파 10cm 1토막, 두반장 3큰술, 식용유 2큰술, 굴소스·설탕 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 통깨·후춧가루 약간씩, 밥 적당량
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중화풍으로 완성한 한 그릇 요리

소고기가지덮밥

밥과 메인반찬을 하나로 합체한 일품 요리, 덮밥이에요.  
부드러운 식감이 좋은 가지와 고소한 다진 소고기를 주인공으로 하고, 굴소스와 두반장으로 중화풍의 감칠맛을 더했죠.
아이와 함께 먹을 땐 청양고추를 빼고 좀더 담백하게 조리하세요.

이렇게 만드세요
  1. 1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 길게 반으로 자른 후 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 주세요.

  2. 2. 양파는 굵게 다지고, 대파는 송송 썰어 주세요. 청양고추는 잘게 다져 주세요.

  3. 3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 뒤 다진 소고기를 넣어 소고기가 반쯤 익을 때까지 2분 정도 볶아 주세요.

  4. 4. ③에 가지를 넣어 1분 정도 볶다가 두반장, 굴소스, 설탕, 후춧가루를 넣고 가지가 숨이 죽을 때까지 볶아 주세요.
    (중간에 너무 뻑뻑하다 싶으면 물을 조금씩 넣어가며 볶아 주세요.)

  5. 5. 준비한 그릇에 밥을 담고 ④를 얹은 뒤 통깨를 뿌려 완성하세요.

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