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요리
재료 |
(3~4인분) 닭다리살 3개, 표고버섯 2개, 당근 1/3개, 우엉 50g, 깐생강 5g, 쌀 2컵, 쪽파 1대, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술 육수 : 물 2컵, 다시마 3장(5cm*5cm), 가다랑어포 1컵 |
부드럽고 쫄깃쫄깃한 닭다리살이 가득한 닭고기솥밥이에요.
닭의 고소한 맛과 향은 물론 표고버섯, 당근, 우엉, 생강 등
다양한 재료의 감칠맛이 진하게 배어 있어 입맛을 당기죠.
간이 세지 않아 온 가족이 함께 먹기에도 부담 없는 솥밥이에요.
1. 깨끗이 씻은 쌀은 물에 30분 정도 불려 주세요.
2. 표고버섯의 밑동은 얇게 찢고, 갓 부분은 0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요. 우엉과 당근은 0.5cm 두께로 채썰고, 쪽파는 송송 썰어 주세요. 생강도 아주 얇게 채썰어 주세요.
3. 닭다리살은 흐르는 물에 씻은 후 한 입 크기로 썰어 주세요.
4. 냄비에 육수용 물과 다시마를 넣고 끓이다가 끓기 시작하며 불을 끄고 다시마를 건져 주세요. 가다랑어포를 넣고 30초 정도 기다렸다가 체에 거른 후 간장, 맛술, 설탕을 넣고 섞어 주세요.
5. 냄비에 불린 쌀을 넣고 ④를 부은 후 손질해 놓은 닭다리살, 표고버섯, 당근, 우엉, 생강을 넣어 주세요. 뚜껑을 닫고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 낮춰 10분을 더 끓인 후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여 주세요.
6. ⑤에 쪽파를 뿌리고 주걱으로 살살 섞어 완성해 주세요.
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