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요리
재료 |
(3~4인분) 방울토마토 6개, 고수 2줄기, 오이 1/4개, 참기름 1큰술, 소금 1/2 작은술 닭 육수: 닭다리살 500g, 대파 1대, 생강 30g, 마늘 3쪽, 소금 1큰술, 물 1.2L 밥 짓기: 쌀 2컵, 닭육수 450mL, 생강 30g, 마늘 2쪽, 식용유 2큰술 칠리소스: 닭육수 50mL, 홍고추 3개, 생강 10g, 식초 2큰술, 설탕·라임즙 1큰술씩, 소금 1작은술 |
부드럽게 삶은 닭고기와 진한 닭 육수, 고소하게 지은 밥, 매콤한 고추 소스 등을 함께 곁들여 먹는 싱가포르 대표 음식이에요.
담백해서 누구나 맛있게 즐길 수 있는 닭요리죠. 요리 하나로 싱가포르에 여행 온 기분을 느껴보세요.
1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 대파는 4등분 해주세요. 밥 짓기용 생강과 마늘은 편 썰고, 홍고추는 꼭지를 떼고 송송 썰어주세요. 오이는 0.5cm 두께로 어슷썰고, 방울토마토는 꼭지를 뗀 후 반으로 썰어주세요.
2. 냄비에 분량의 닭 육수용 재료를 넣고 센 불에서 10분 끓인 후 닭다리살은 건져내 얼음물에 30분 정도 담가두고, 육수는 따로 보관해주세요.
3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 생강, 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요.
4. 냄비에 깨끗이 씻은 쌀과 3을 넣고 골고루 섞은 후 닭 육수를 부어주세요. 뚜껑을 닫고 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분 더 끓인 후 10분 뜸 들여주세요.
5. 믹서에 분량의 칠리소스 재료를 모두 넣고 갈아 소스를 만들어주세요.
6. 소금과 참기름을 섞어 삶은 닭다리살에 골고루 바른 후 한 입 크기로 썰어주세요.
7. 준비된 그릇에 닭다리살, 고수, 오이, 홍고추, 방울토마토를 보기 좋게 담아 주세요.
8. 닭고기와 밥, 칠리소스를 함께 곁들여 즐겨 주세요.
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