손질법 및 찌는 법
[손질법]
1. 대게를 뒤집어 10분 정도 물에 담근 후 입 부분에 칼끝을 넣어 옆으로 비틀어 기절시켜 주세요.
* 살아 있는 상태로 삶으면 온도에 민감한 대게가 스스로 다리를 끊어 버리므로 위의 과정이 꼭 필요합니다.
2. ①의 대게를 건져내어 입을 아래로 향하게 한 뒤 배를 눌러 몸 안에 물을 완전히 제거해 주세요.
*갑각류의 피는 투명한 색으로 ②는 바닷물과 같이 피를 제거하는 과정입니다.
[찌는 법]
1. 냄비 또는 찜기에 대게가 물에 닿지 않을 정도로 물을 채워주세요.
2. 찜솥에 대게의 배가 하늘을 향하도록 뒤집어 눕히고 약 20~25분간 쪄 주세요.
3. ② 이후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요.
Tip. 중간에 뚜껑을 열면 찬 공기가 들어가 색이 검게 변하니 유의하세요.
Package & Info
국내산 박달대게(2미/1.5kg내외)
· 살아 있는 신선한 상태로 배송되기 때문에 간혹 다리가 몇 마디 떨어져 있을 수 있습니다.
이는 대게가 발버둥 치며 생긴 결과이므로 선도에는 영향이 없으니 안심하세요.
· 게장의 색은 황장, 녹장 등 다양할 수 있으며 이는 대게 생물의 특성으로 선도에 이상이 없으므로 안심하고 섭취하셔도 됩니다.
· 산지 직송 생물 상품으로 이동 중 탈수 및 스트레스로 인해 살수율이 일부 줄어들 수 있습니다.
| 규격 |
1.5kg내외(2미) |
| 원산지 |
국내 동해/구룡포 |
| 공급원 |
보성수산(천수과메기) |
- 보관법
·0~10℃ 냉장보관 / 받은 날 당일 섭취 권장
·장기보관 시 냉동보관이 가능 하나 원물 상태 때보다 품질이 떨어질 수 있습니다
- 예약 시 주의사항
·마감일까지 결제 완료 건에 한해 배송이 진행됩니다.
·산지 직송 상품으로 산지의 사정에 따라 배송일이 다소 달라질 수 있습니다.
·출고일이 휴무일 경우 배송 일정이 달라질 수 있습니다.
·산지 사정에 따라 조기 마감될 수 있습니다.
·주문 당일 외에 단순 변심에 의한 취소/반품/교환은 불가합니다.
·상품가격은 산지 시세에 따라 변동될 수 있습니다.
- 주의사항
·이 제품은 고등어, 새우, 게, 오징어, 조개류(굴,전복,홍합 등)를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.
