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양식 / 브런치
가자미 파피요트
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요리
재료 |
(2~3인분) 가자미 350g, 브로콜리 250g, 방울토마토 150g, 미니양배추·샬롯 100g씩, 아스파라거스 2~3개, 레몬·적양파 1/2개씩, 버터 한 조각, 올리브유·소금·후춧가루 약간씩 |
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촉촉하고 부드러운 서양식 생선찜
가자미파피요트
파피요트는 음식을 유산지나 포일로 싸서 익히고, 그 상태 그대로 요리를 내놓는 방식을 말해요.
유산지 속에 가자미와 갖은 채소를 함께 넣고 푹 익혀주세요.
포슬포슬한 가자미의 속살이 더욱 고소하고 촉촉해질 거예요.
홈파티에 어울리는 근사한 요리이니 손님 대접용으로 활용해도 좋아요.
이렇게 만드세요
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1. 가자미는 올리브유, 소금, 후춧가루를 뿌려서 준비해주세요.
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2. 레몬은 슬라이스하고, 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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3. 알맞은 크기로 자른 유산지 위에 채소, 가자미, 레몬을 순서대로 올려주세요.
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4. ③에 버터 한 조각을 얹어주세요.
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5. ④ 위를 유산지로 덮고, 사탕 봉지 모양으로 양 끝을 말아주세요.
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6. 예열된 에어프라이기에 ⑤를 넣고 180℃에서 20~30분 정도 익혀주세요.
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