안전관리시스템이란?
안전관리시스템

초록마을은 ‘언제나 안심하고 먹을 수 있는 초록마을’이라는 신뢰성을 가장 우선적으로 고려합니다. 품질의 객관적 잣대가 되는 다양한 인증서를 검토하는 것은 물론, 엄격하고 철저한 안전성 검사를 실시해 고객의 기대에 완벽히 부응합니다. 정기적으로 외부 검사 기관을 통해 잔류 농약, 잔류 항생물질, 중금속, 미생물, 방사능 안전성을 검사하고 그 결과를 투명하게 공개하며 초록마을 품질팀 또한 해당 상품의 점검을 상시로 진행합니다. 까다롭게 검사 기준 적합성 여부를 따져 안전성을 확보하는 초록마을의 안전 관리 제도입니다.

상품코드 : 017453

 

편하게 만드는 건강한 홈메이드 장

무농약 콩으로 만든 메주

우리 땅에서 합성 농약 없이 자란 콩을 엄선해 무농약 콩 메주를 선보입니다. 푹 삶은 콩을 하나하나 으깬 후 정성껏 빚어 모양을 잡았죠. 참나무 장작으로 불을 지핀 황토방에서 발효하고 숙성시켜 깊은 구수한 맛을 냅니다. 장 담그기에 필요한 부재료와 안내서도 함께 보내드리니 우리 가족을 위한 건강한 간장, 된장 만들기에 도전하세요.

Choroc Point

  • 산지 & 제조지

    산지 & 제조지

    전라남도 무안

  • 재료 & 품종

    재료 & 품종

    국내산 무농약 콩

  • 생산과정

    생산과정

    햇콩으로 엄선

    5kg 기준 5.5kg 무농약 콩 사용

    전통방식으로 빚은 메주

    황토방에서 48시간 발효

    약 40일간 건조 및 숙성

  • 구성

    구성

    무농약 콩 메주 3~4덩이
    숯, 건고추, 안내서

  • 추천 & 활용

    추천 & 활용

    간편한 간장, 된장 담그기

  • 인증

    인증

    무농약원료가공식품 인증

우리 콩 메주로 장 담그기
·재료 : 무농약 콩 메주 5kg, 소금 3kg, 물 15L, 건고추, 숯, 항아리(30L 용량)

1. 무농약 콩 메주를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 햇볕에 말려 주세요.
2. 큰 통에 분량의 물과 3kg의 소금을 섞어 소금물을 만들어 주세요.
3. 항아리에 메주와 ②를 넣고 대나무 등으로 메주가 떠오르지 않도록 고정시켜 주세요.
4. ③에 소금 두 줌, 숯, 건고추를 넣고 30~40일간 뚜껑을 열고 닫아 숙성시켜 주세요.
5. 숙성이 끝나면 된장과 간장을 분리해 주세요.

Tip. 메주가 소금물 위로 떠오르면 부패될 수 있으니 단단히 눌러주세요.
천일염을 사용할 경우 소금물을 미리 만들어 모래를 가라앉힌 후 윗물만 떠서 사용하세요.
2월에 장을 담글 경우에는 40일, 3월에 담글 경우에는 30일 정도 숙성시키는 것이 적당합니다.

 

 

맛있게 장 가르는 방법

우리 콩 메주로 장을 담그고 30~40일 정도가 지나면 메주와 장물을 분리해 주세요. 메주는 된장이 되고, 장물은 간장이 됩니다.

 

 

[된장 만들기]

① 기본적인 된장 담그기
숙성한 메주에 장물을 넣어 적당한 된장 점도를 맞추세요. 약 3개월 숙성 후 드세요.
② 장 가르기 없이 담그기
숙성한 메주를 으깬 후 메줏가루 500g과 간장을 넣고 잘 섞어 약 40일 간 숙성해 드세요.
③ 짠맛을 줄인 된장 담그기
숙성한 메주를 으깬 후 삶은 콩 350g과 섞어주세요. 소금 한 주먹을 뿌리고 40일 정도 숙성해 드세요.

 

[간장 만들기]

숙성을 마친 메주에서 나온 장물을 체로 걸러주세요. 냄비에 끓인 후 3개월 간 숙성해 드세요.

Tip. 끓이지 않을 경우 하얗게 메주 꽃이 피며 장맛이 변하거나 냄새가 날 수 있습니다.

 

 

 


Package & Info

무농약콩으로만든메주 5kg(±75g)

 

  • 주의사항
    ·이 제품은 밀을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.
    · 예약 마감일까지 주문/결제 완료 건 기준으로 배송됩니다.
    · 출고일 후 1~2일 이내 받아볼 수 있습니다.
    · 한정 수량으로 진행해 조기 종료될 수 있습니다.
    · 산지 직송 예약 상품으로 단순 변심에 의한 취소/반품/교환은 불가합니다.
    · 산지 사정에 따라 출고일이 변경될 수 있습니다.
    · 장을 담근 후 반품은 불가합니다. 메주 반품 접수는 장을 담그기 전에 요청해 주세요.
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    Copyrightⓒ The Chorocmaeul Co., Ltd. All rights reserved. All pictures cannot be copied without permission.

    상품정보

    제품명 무농약콩으로만든메주 5kg(±75g)
    식품의 유형 한식메주
    생산자 및 소재지 (수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 농업회사법인 선한세상(주) / 전남 나주시
    제조연월일 택배배송 상품이 품절되었습니다.
    ※ 매장에서 배송될 경우 각 매장별 보유 재고에 따라 제조연월일이 상이 할 수 있습니다.
    유통기한/소비기한 유통기한 : 제조(포장)일로부터 180일 / 소비기한 : 제조(포장)일로부터 180일

    ※소비기한 표시제 시행에 따라 기존 유통기한 표기가 순차적으로 소비기한 표기로 변경될 예정입니다.
    정확한 내용은 받아보신 상품별 표기사항을 확인해주시기 바랍니다.
    포장단위별 용량(중량), 수량 5kg(±75g)
    원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함) 상품설명참조
    영양성분(「식품 등의 표시·광고에 관한 법률」에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 해당 사항 없음
    유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당 사항 없음
    소비자안전을 위한 주의사항 상품설명참조
    수입식품에 해당하는 경우 "식품위생법에 따른 수입신고를 필함"의 문구 해당 사항 없음
    소비자상담 관련 전화번호 초록마을 고객센터 080-023-0023

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      무농약콩으로만든메주 5kg(±75g)

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