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요리
재료 |
(2인분) 냉동 바지락살 1봉지(200g), 양파 1/4개, 꽈리고추 5개, 홍고추 1개, 마늘 8쪽, 올리브 오일·굴소스·참기름 1큰술씩, 통후추 약간 |
국물 요리의 깊은 감칠맛을 내주는 바지락살을 주인공으로 활용했어요.
매콤하고 향긋한 고추를 곁들여 굴소스에 간간하게 볶아내면 입맛 돋우는 밥 반찬이자, 술맛 끌어올려 주는 근사한 안주가 된답니다.
1. 냉동 바지락살은 냉장고에서 해동시켜 주세요.
2. 양파는 도톰하게 채 썰고, 꽈리고추는 꼭지를 떼어 내고 3등분으로 잘라 주세요.
3. 홍고추는 어슷하게 썰고, 마늘은 편으로 썰어 주세요.
4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘, 양파를 넣어 향이 나게 볶다가 해동한 바지락살, 꽈리고추, 홍고추, 굴소스를 넣고 센 불에서 볶아 주세요.
5. 바지락살이 익으면 참기름과 후춧가루(통후추를 그라인더에 갈아 사용하세요)를 넣고 불을 끈 후 골고루 섞어 그릇에 담아 주세요.
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