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요리
재료 |
삼겹살(수육용) 500g, 대파 2대, 양파 1/2개, 소금 1/4작은술 |
무쇠 냄비에 삼겹살과 향신채소만 넣고 부드럽게 쪄낸 수육이에요.
무수분으로 요리해 식감이 쫀득하고 탱글탱글하며 향신 채소의 풍미가 잘 스며들어 누린내도 나지 않아요.
취향껏 쌈 채소와 새우젓, 무말랭이, 보쌈김치 등을 곁들여 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
1. 삼겹살은 흐르는 물에 한번 씻은 후 소금을 골고루 뿌려 주세요.
2. 양파와 대파는 큼직하게 썰어 주세요.
3. 무쇠 냄비에 채소의 절반 분량을 깔고 삼겹살을 넣은 후 남은 채소를 올려 고기를 덮어 주세요.
4. 뚜껑을 덮고 중간 불에서 익히다가 김이 나기 시작하면 약불로 줄여 20분 익힌 후 고기를 뒤집고 다시 20분간 익혀 주세요.
5. 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않으면 꺼내어 한김 식혀 주세요.
6. ⑤를 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담으면 완성.
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